Cuina de Poble i Brases

Ensalada de tomate valenciano, cebolla tierna y atún en conserva casero
Tomate valenciano, cebolla tierna de la huerta, aceite picual y nuestro atún en conserva casero y ahumado.
8€

Huevos ahumados rellenos de atún y titaina
Huevos ahumados y rellenos de titaina y atún, recubiertos con all i oli y yema de huevo. Nuestros huevos son de la renomada granja Cobardes y Gallinas
10€

Champiñones a la brasa con salsa Mery y crema de yema
Champiñones hechos a la brasa, terminada con una salsa Mery infusionada en nuestras brasas y un toque de crema de yema.
8€

Croquetas de jamón
Cocinadas con mantequilla y leche de oveja frescas de la quesería Caraveruela. 
2,50€ unidad / 6,50€ ración

 

Calamares a la brasa rellenos con morcilla
Calamar relleno de guiso de morcilla a la brasa con cebolla pochada, terminado con salsa mery.
20€

Chuletón con mantequilla de oveja, romero y ajo
Chuletón de ternera cocinado en nuestra brasa y terminado con una mantequilla de ajos y romero. +1,5€ Patatas
4,20€/100grs.

Rape con emulsión de Allí i pebre
Cola de rape a la brasa con emulsión de Allí i pebre y acompañado con puerro cocinado a la llama.
13€

Gambas al ajillo
Con gambón confitado en aceite de sarmiento, ajo y pimentón.
12€

Buñuelo de bacalao
Receta tradicional casera, típico de la Semana Santa, apetecible todo el año.
3,50€

Titaina hecha con tomates a la brasa
Una versión como las que se preparaban en muchas casas del grao de Valencia a principios de siglo con tomate, pimiento y piñones.
8€

Sardinas con tomate y pan a la brasa
Sardina fresca, ahumada y cocinada en semi-salazón acompañada con tomate fresco rallado y pan a la brasa.
9€

Croquetas de setas
Cocinadas con mantequilla y leche de cabra frescas y rellenas con setas de temporada y cebolla.
2,50€ unidad / 6,50€ ración

Provolone a la brasa con titaina y champiñones
Nuestra brasa aporta a este plato todo ese sabor a leña único de Quinze.
12€

Sepia a la brasa con salsa Mery
Sepia cocinada a la brasa y terminada con una salsa Mery infusionada en nuestras brasas.
15,00€

Calamares a la brasa rellenos con panceta
Calamar relleno de puerro y panceta y terminado con jugo de pollo asado y salsa Mery con piel de limón rallada.
20€

Figatells a la brasa con habitas, ajetes y demiglace de huesos de ternera
Figatells cocinados a la brasa con un guiso de habitas y ajetes y terminados con una demiglace de hueso de ternera rustidos y mistela.
13€

Tortilla vaga con rebollones a la brasa y crema de quesoazul
Tortilla de 3 huevos con crema de queso azul del Catí y rebollones cocinados a la brasa. Nuestros huevos son de Cobardes y Gallinas
15€

Pollo picantón al l’ast
Pollo picantón cocinado en nuestra brasa acompañado con patatas panadera, yema de huevo picante, reducción del propio pollo y tomillo.
14€

Rodaballo a la brasa con ajo y pimentón
Hecho la brasa y emulsionado con aceite de ajo y pimentón ahumado (Kg)
4€/100grs

Ensaladilla rusa Quinze
Receta adaptada del Bar Mayor de Mislata con atún en conserva casero, crema de yema y picos. Nuestros huevos son de la renomada granja Cobardes y Gallinas
9€

Croquetas de pollo a l´ast
Terminadas con jugo de pollo a l´ast, all i oli i titaina.
2,50€ unidad / 6,50€ ración

Bravas Quinze
Un homenaje al bar Cuenca del barrio de Patraix.
8€

Alcachofas con Pil Pil
Alcachofas en tarrina de barro, hecho a la brasa y con salsa Pil Pil.
9

Pulpo a la brasa
 
Pulpo a la brasa con Purê Parmentier de boniato.
23€

Tellinas a la brasa
Tellinas cocinadas directamente a la llama sobre madera de olivo y terminadas con nuestra Mery y limón.
15€

Quinze Burger
Nuestra hamburguesa casera de 130 gr con queso, cebolla, tomate y pan de brioche casero.
12€

Chulles
Chuletas de cordero a la brasa con limón y acompañadas de salsa mery y all i oli. +1,5 Patatas
23€

Embutido a la brasa
Bandeja de Embutido valenciano: morcilla, longaniza, panceta y chorizo acompañado de pan a la brasa, tomate rallado y all i oli.
12€

Mini Brasas
(Para los más peques)

Pasta gratinada con titaina
Pasta gratinada con nuestra deliciosa titaina y un guiso de tomate, tiras de pollo asado y queso rallado.
8€

Hamburguesa mini Quinze
Hamburguesa casera con pan brioche hecho por nosotros, lechuga, tomate, queso y patatas fritas.
8€

Croquetas de Jamón
Nuestras deliciosas croquetas de jamón.
6,50€

Postres

Tarta Tatín con helado de leche merengada
Reinvención de la clásica Tarta Tatín con una bola de helado de leche merengada y espolvolreado con canela.
5,50€

Coulant de chocolate con helado de vainilla.
Fundente de chocolate con avellanas y helado de vainilla.
5,50€

Tarta de Queso
Tarta cremosa de huevos camperos con queso cremoso francés sobre base de galleta ligeramente salada, acompañado de un helado de vainilla.
5,50€

Tarta de la Abuela
Reinvención de la clásica tarta de la abuela, la tarta de galletas, crema pastelera y chocolate de toda la vida.
5,50€

Tiramisu
Al más puro estilo siciliano con huevos camperos y mascarpone tradicional.
5,50€

Piña natural con helado
Rodaja de piña natural con una bola de helado de mandarina.
5,50€

Yogur con frutos del bosque
4.00€

Tarta de horchata 10€

Vinos (Tintos)

Nodus Merlot 23€

Irreverente Joven 14€

Hallazgo Crianza 17€

La Parra 17€

Hallazgo Joven 14€

Nodus Bobal 100%
4€ copa / 18€ botella

Irreverente Roble 16€

Coto Hayas
2,50€ copa / 14€ botella

Marqués Concordia CZA 20€

Primitivo Quiles 23€

El Chaval 15€

Muga Rioja 29€

Sembro Ribera Duero 22€

Nodus DP Viña vieja 29€

Monastrell Crianza 22€

Vinos (Blancos)

Nodus Chardonay 23€

Señorío de Lazoiro 18€

Delizia
2,50€ copa / 14€ botella

En la Parra Blanco 16€

Extremo 15€

Delizia Lias 19€

Castelo Medina 17€

En la Parra 16€

Nodus Sauvignon Blanc 28€

Nodus Chardonnay Edición limitada 30€

Quinta Do Buble Godello 20€

 

Vinos Rosados

Nodus Bobal 18€

Cavas

Copa Cava 3€

Botella Cava Nodus Brut 30€

Botella Cava Brut 12€

Botella Cava Sin 8€

Cervezas

Caña Turia 2,20€

Tercio Voll Damm 3€

Tanque Estrella 4€

Radler 2,50€

Doble Estrella 2,50€

Tercio Heineken 2,80€

Jarra Turia 12€

Caña Estrella 1,90€

Tercio Turia 2,50€

Estrella Sin 2,70€

Tercio Estrella 2,30€

Jarra Estrella Damm 10€

Tanque Turia 4,50€

Voll Damm 3,20€

Doble Turia 3€

Damm 0,0 Tostada 4€

Cerveza Sin Glúten 3€

Pinta Turia 4€

Refrescos

Nestea 2,50€

Fanta Naranja 2,50€

Fanta Limón 2,50€

Coca Cola 2,50€

Coca Cola Zero 2,50€

Coca Cola Light 2,50€

Aquarius Naranja 2,50€

Aquarius Limón 2,50€

Zumo de Piña 1,70€

Agua con gas 2,30€

Agua  2€

Zumo de Naranja 1,70€

Tónica Schweppes 2,50€

Tinto de Verano 3€

Schweppes Limón 2€

Cafés

Cremaet 3€

Cortado 1,60€

Americano 1,50€

Café solo 1,50€

Café tiempo 1,70€

Capuccino 2€

Bombón 1,90€

Café con leche 1,85€

Carajillo 2€


Infusión  1.6€

Cocktails

Sangria
5€ copa / 14€ jarra

Mojito 8€

Piña Colada 7€

Vodka Absolut 7€

Caipiriña 9€

Spritz 7€

Martini Rojo 5,50€

Vodka Smirnoff 7€

Dry Martini 6€

Jarra Agua de Valencia
15,50€

Martini Blanco 5,50€

Gin

Gin Tanqueray 0,0 Dry 7€

Gin Tanqueray 7€

Gin Beefeater 6€

Gin Hendrick’s 9,50€

Gin Puerto de Indias 7€

Gin Seagram’s 7€

Gin Martin Miller 8€

Ron

Ron Negrita 6€

Ron Barceló 7€

Whisky

Whisky JB 4€

Whisky Chivas Regal 9€

Whisky Cutty Sark 4€

Whisky Black Label 9€

Whisky Red Label 6€

Licores

Orujo
2€ chupito / 4€ copa

Limoncello
2€ chupito / 4€ copa

Mistela
2€ chupito / 4€ copa

Cazalla
2€ chupito / 4€ copa

Licor Arroz
2€ chupito / 4€ copa

Licor de Hierbas
2€ chupito / 4€ copa

Peche
2€ chupito / 4€ copa

Barrejat
2€ chupito / 4€ copa

Terry
2€ chupito / 4€ copa

Magno
2€ chupito / 4€ copa

Baileys
3€ chupito / 5€ copa

Campari
3€ chupito / 5€ copa

Licor 43
3€ chupito / 5€ copa

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