Cuina de Poble i Brases
Ensalada de tomate valenciano, cebolla tierna y atún en conserva casero
Tomate valenciano, cebolla tierna de la huerta, aceite picual y nuestro atún en conserva casero y ahumado.
8€
Huevos ahumados rellenos de atún y titaina
Huevos ahumados y rellenos de titaina y atún, recubiertos con all i oli y yema de huevo. Nuestros huevos son de la renomada granja Cobardes y Gallinas
10€
Champiñones a la brasa con salsa Mery y crema de yema
Champiñones hechos a la brasa, terminada con una salsa Mery infusionada en nuestras brasas y un toque de crema de yema.
8€
Croquetas de jamón
Cocinadas con mantequilla y leche de oveja frescas de la quesería Caraveruela.
2,50€ unidad / 6,50€ ración
Guisantes ahumados con mollejas y huevos
Guisantes ahumados con mollejas y huevos
9€
Calamares a la brasa rellenos con morcilla
Calamar relleno de guiso de morcilla a la brasa con cebolla pochada, terminado con salsa mery.
17€
Chuletón con mantequilla de oveja, romero y ajo
Chuletón de ternera cocinado en nuestra brasa y terminado con una mantequilla de ajos y romero. +1,5 Patatas
3,90€/100grs.
Rape con emulsión de Allí i pebre
Cola de rape a la brasa con emulsión de Allí i pebre y acompañado con puerro cocinado a la llama.
13€
Gambas al ajillo
Con gambón confitado en aceite de sarmiento, ajo y pimentón.
12€
Buñuelo de bacalao
Receta tradicional casera, típico de la Semana Santa, apetecible todo el año.
3,50€
Titaina hecha con tomates a la brasa
Una versión como las que se preparaban en muchas casas del grao de Valencia a principios de siglo con tomate, pimiento y piñones.
8€
Sardinas con tomate y pan a la brasa
Sardina fresca, ahumada y cocinada en semi-salazón acompañada con tomate fresco rallado y pan a la brasa.
9€
Croquetas de setas
Cocinadas con mantequilla y leche de cabra frescas y rellenas con setas de temporada y cebolla.
2,50€ unidad / 6,50€ ración
Provolone a la brasa con titaina y champiñones
Nuestra brasa aporta a este plato todo ese sabor a leña único de Quinze.
12€
Sepia a la brasa con salsa Mery
Sepia cocinada a la brasa y terminada con una salsa Mery infusionada en nuestras brasas.
15,00€
Calamares a la brasa rellenos con panceta
Calamar relleno de puerro y panceta y terminado con jugo de pollo asado y salsa Mery con piel de limón rallada.
18€
Figatells a la brasa con habitas, ajetes y demiglace de huesos de ternera
Figatells cocinados a la brasa con un guiso de habitas y ajetes y terminados con una demiglace de hueso de ternera rustidos y mistela.
13€
Tortilla vaga con rebollones a la brasa y crema de quesoazul
Tortilla de 3 huevos con crema de queso azul del Catí y rebollones cocinados a la brasa. Nuestros huevos son de Cobardes y Gallinas
15€
Pollo picantón al l’ast
Pollo picantón cocinado en nuestra brasa acompañado con patatas panadera, yema de huevo picante, reducción del propio pollo y tomillo.
14€
Rodaballo a la brasa con ajo y pimentón
Hecho la brasa y emulsionado con aceite de ajo y pimentón ahumado (Kg)
4€/100grs
Ensaladilla rusa Quinze
Receta adaptada del Bar Mayor de Mislata con atún en conserva casero, crema de yema y picos. Nuestros huevos son de la renomada granja Cobardes y Gallinas
9€
Croquetas de pollo a l´ast
Terminadas con jugo de pollo a l´ast, all i oli i titaina.
2,50€ unidad / 6,50€ ración
Bravas Quinze
Un homenaje al bar Cuenca del barrio de Patraix.
8€
Alcachofas con Pil Pil
Alcachofas en tarrina de barro, hecho a la brasa y con salsa Pil Pil.
9€
Pulpo a la brasa con puré de patata Pulpo a la brasa con puré Robuchon de patata y mantequilla de oveja
23€
Tellinas a la brasa
Tellinas cocinadas directamente a la llama sobre madera de olivo y terminadas con nuestra Mery y limón.
15€
Quinze Burger
Nuestra hamburguesa casera de 130 gr con queso, cebolla, tomate y pan de brioche casero.
12€
Chulles
Chuletas de cordero a la brasa con limón y acompañadas de salsa mery y all i oli. +1,5 Patatas
23€
Embutido a la brasa
Bandeja de Embutido valenciano: morcilla, longaniza, panceta y chorizo acompañado de pan a la brasa, tomate rallado y all i oli.
12€
Mini Brasas
(Para los más peques)
Pasta gratinada con titaina
Pasta gratinada con nuestra deliciosa titaina y un guiso de tomate, tiras de pollo asado y queso rallado.
8€
Hamburguesa mini Quinze
Hamburguesa casera con pan brioche hecho por nosotros, lechuga, tomate, queso y patatas fritas.
8€
Croquetas de Jamón
Nuestras deliciosas croquetas de jamón.
6,50€
Postres
Tarta Tatín con helado de leche merengada
Reinvención de la clásica Tarta Tatín con una bola de helado de leche merengada y espolvolreado con canela.
5,50€
Coulant de chocolate con helado de vainilla.
Fundente de chocolate con avellanas y helado de vainilla.
5,50€
Tarta de Queso
Tarta cremosa de huevos camperos con queso cremoso francés sobre base de galleta ligeramente salada, acompañado de un helado de vainilla.
5,50€
Tarta de la Abuela
Reinvención de la clásica tarta de la abuela, la tarta de galletas, crema pastelera y chocolate de toda la vida.
5,50€
Tiramisu
Al más puro estilo siciliano con huevos camperos y mascarpone tradicional.
5,50€
Piña natural con helado
Rodaja de piña natural con una bola de helado de mandarina.
5,50€
Vinos (Tintos)
Nodus Merlot 23€
Irreverente Joven 14€
Hallazgo Crianza 17€
La Parra 17€
Hallazgo Joven 14€
Nodus Bobal 100%
4€ copa / 18€ botella
Irreverente Roble 16€
Coto Hayas
2,50€ copa / 14€ botella
Marqués Concordia CZA 20€
Primitivo Quiles 23€
El Chaval 15€
Muga Rioja 29€
Sembro Ribera Duero 22€
Nodus DP Viña vieja 29€
Monastrell Crianza 22€
Vinos (Blancos)
Nodus Chardonay 23€
Señorío de Lazoiro 18€
Delizia
2,50€ copa / 14€ botella
En la Parra Blanco 16€
Extremo 15€
Delizia Lias 19€
Castelo Medina 17€
En la Parra 16€
Nodus Sauvignon Blanc 28€
Vinos Rosados
Nodus Bobal 18€
Cavas
Copa Cava 3€
Botella Cava Nodus Brut 30€
Botella Cava Brut 12€
Botella Cava Sin 8€
Cervezas
Caña Turia 2,20€
Tercio Voll Damm 3€
Tanque Estrella 4€
Radler 2,50€
Doble Estrella 2,50€
Tercio Heineken 2,80€
Jarra Turia 12€
Caña Estrella 1,90€
Tercio Turia 2,50€
Estrella Sin 2,70€
Tercio Estrella 2,30€
Jarra Estrella Damm 10€
Tanque Turia 4,50€
Voll Damm 3,20€
Doble Turia 3€
Damm 0,0 Tostada 4€
Cerveza Sin Glúten 3€
Pinta Turia 4€
Refrescos
Nestea 2,50€
Fanta Naranja 2,50€
Fanta Limón 2,50€
Coca Cola 2,50€
Coca Cola Zero 2,50€
Coca Cola Light 2,50€
Aquarius Naranja 2,50€
Aquarius Limón 2,50€
Zumo de Piña 1,70€
Agua con gas 2,30€
Agua 2€
Zumo de Naranja 1,70€
Tónica Schweppes 2,50€
Tinto de Verano 3€
Schweppes Limón 2€
Cafés
Cremaet 3€
Cortado 1,60€
Americano 1,50€
Café solo 1,50€
Café tiempo 1,70€
Capuccino 2€
Bombón 1,90€
Café con leche 1,85€
Carajillo 2€
Cocktails
Sangria
5€ copa / 14€ jarra
Mojito 8€
Piña Colada 7€
Vodka Absolut 7€
Caipiriña 9€
Spritz 7€
Martini Rojo 5,50€
Vodka Smirnoff 7€
Dry Martini 6€
Jarra Agua de Valencia
15,50€
Martini Blanco 5,50€
Gin
Gin Tanqueray 0,0 Dry 7€
Gin Tanqueray 7€
Gin Beefeater 6€
Gin Hendrick’s 9,50€
Gin Puerto de Indias 7€
Gin Seagram’s 7€
Gin Martin Miller 8€
Ron
Ron Negrita 6€
Ron Barceló 7€
Whisky
Whisky JB 4€
Whisky Chivas Regal 9€
Whisky Cutty Sark 4€
Whisky Black Label 9€
Whisky Red Label 6€
Licores
Orujo
2€ chupito / 4€ copa
Limoncello
2€ chupito / 4€ copa
Mistela
2€ chupito / 4€ copa
Cazalla
2€ chupito / 4€ copa
Licor Arroz
2€ chupito / 4€ copa
Licor de Hierbas
2€ chupito / 4€ copa
Peche
2€ chupito / 4€ copa
Barrejat
2€ chupito / 4€ copa
Terry
2€ chupito / 4€ copa
Magno
2€ chupito / 4€ copa
Baileys
3€ chupito / 5€ copa
Campari
3€ chupito / 5€ copa
Licor 43
3€ chupito / 5€ copa
ES 
EN